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官宣!通过食物透视华夏文明和历史风云 |《历史的味觉》《文明的味蕾》出版


新书速递

每一道菜,都像一个化石。它不像文字,不像图画,而是带有鲜明的个人审美或者个人的主观意志。食物是默默无闻的、不做声的,但是它里面记录了大量的历史信息。今天,我们要沿着一种食物或者一个菜品,倒追历史,能发现很多历史传奇故事;甚至会发现一道食物、一种菜品,都能改变历史的走向。”资深传媒人、文化学者、诗人白玮在谈到他的两本新书《历史的味觉:食物背后的历史光影》《文明的味蕾:华夏饮食的文化根脉》的创作初衷时说道。


官宣!通过食物透视华夏文明和历史风云 |《历史的味觉》《文明的味蕾》出版


白玮,笔名非鱼,曾供职于北京晚报多年,目前担任北京史记研究会秘书长、清华大学继续教育学院特聘授课专家、中国政法大学政治经济研究中心研究员、世界中餐业联合会饮食文化特聘专家等多个社会职务。CCTV多部纪录片总撰稿和文化顾问,著有《黑夜之殇》《我们也曾光芒浮现》《中国美食哲学》《中国美食地理》等多部著作。

近日,由研究出版社出版的《历史的味觉:食物背后的历史光影》《文明的味蕾:华夏饮食的文化根脉》两本图书正式上市发行,敬请期待。

官宣!通过食物透视华夏文明和历史风云 |《历史的味觉》《文明的味蕾》出版

内容简介

我们今天能吃到的食物,大多从遥远的历史中走来,搭载着历史和远方的气息来到我们面前。透过它们,我们可以吃到历史的喜怒哀乐和兴衰成败。

本书既是一本生动有趣的食物简史,又是一本华夏民生饮食演进史。按照中国历史演进的大致脉络,本书通过对不同王朝对食物的依赖度考察,从宏观视角建构了“食物创造历史”的新史观;通过对一个个具体的食物和不同饮食风俗的考察,梳理出了一个历史味觉的文明脉络,创造性地开拓了“以食读史”的写作新路径。

遵照这一逻辑,作者分别从小米与华夏文明、朝廷的饭局、行走的食物、文人的味蕾、权力的食物、食物的历程、盐——人类文明的密码等七个部分进行了细致的梳理与解析。


责编推荐

1.作者既是记者,又是诗人,还担任过记录片撰稿人,记者的敏锐,诗人的才情,记录片的广博准确,这部小切口、深分析的书定会让您读得大呼过瘾,富有个性的见解不时闪现,撩拨读者阅读的神经。

2. 食物就是政治,食物就是最大的民生!以食物串联起社会各层面,以食物串联起历史,在广阔悠长的时空下,宏大的政治经济议题与民生温饱和口舌之欲错综纠缠。有生死存亡的民族斗争和政治斗争,有家国秩序的管理理念,有文人雅趣和鲜为人知的历史掌故……有温度、有温情,有见地、有智慧,有雅致、有闲情,难得见到复合如此多的层次与韵味于一体的书。


官宣!通过食物透视华夏文明和历史风云 |《历史的味觉》《文明的味蕾》出版

内容简介

一枚鸡蛋蕴含着什么样的认知高度?

厨师的勺子和医生的手术刀有着怎样的文明关联?

“镇关西”被揍为何能代表一个时代礼仪的跌落?

……


从与饮食相关的方方面面,我们可以窥探到光怪陆离的社会现象背后的本真缘由。饮食背后有趣的人和故事,令人忍不住一探究竟。

一盘小小的菜品承载着天地乾坤运行之道。中华饮食文明实则是一个庞大的知识文化体系,它融合了天文、地理、历史、宗教、哲学、农学、美学、考古学、文献学、营养学和人类学等各个学科门类的知识,融汇了黄老道家、儒家、法家、阴阳家以及五行家等诸多思想流派的见解和认识。由于“药食同源”,它又融入了中医家、养生家、炼丹家以及方士和术士的饮食观念。佛教传入之后,中国人的饮食观念里又融入了宗教的食物味道和主张。

作者以散文式优美的文笔,以记者的敏感细腻,以博通古今的宽广视野,从中华文明的宏大架构入手,将吃什么、怎么吃、用什么手法、以什么心态、凭什么条件,事无巨细,悉数纳入文稿,带给人全新的阅读体验。




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